Spondi

Spondi ligger i hjertet af Pagrati-distriktet i Athen, i et charmerende neoklassisk kvarter. Et besøg på Spondi giver adgang til en ellers urørt del af byen, der ikke er på turiststien. Derudover har den fået to Michelin-stjerner og er medlem af Relais & Chateaux, hvilket betyder, at det er et must for spisere i Athen med et luksusbudget.

Atmosfæren er imødekommende, sofistikeret og beroligende med en filosofi om at forblive elegant og autentisk. Spondi er designet af genbrugte mursten i stil med en kuppelsal, med en vinkælder og gårdhave til den ene side, hvor gæsterne kan opleve udendørs spisning.

Spondi blev åbnet af Apostolos Trastelis i 1996, og adressen er nu et referencepunkt for den bedste franske mad i Athen, og endda hele Grækenland. Kokkene på Spondi bruger kun de friskeste produkter, og som et resultat ændrer menuen sig altid efter årstiden. Arnaud Bignon er hovedkok og bruger sine færdigheder og topkvalitetsprodukter til at skabe fantasifulde og eksotiske franske retter, der også præsenteres på en forbløffende måde.