L' Abreuvoir Restaurant
Ateenan
Lyhyesti
L'Abreuvoir avattiin ensimmäistä kertaa maaliskuussa 1965, kun Alex Kotsis ja hänen vaimonsa Yanna ajattelivat, että olisi mukavaa perustaa ranskalainen ravintola Kolonakiin, Atheneen kauniiseen kaupunginosaan.
Kotsis on ranskalaisen keittiön asiantuntija, ja menetelmät sekä reseptit, joita hän käyttää, opetettiin hänelle hänen kotimaassaan Ranskassa. Hän näki pian ravintolansa gastronomisena paikkana atheniittien keskuudessa, jotka arvostivat hienoa ruokaa ja vielä parempaa viiniä. Se oli myös yritys- ja ystävällisten illallisten suosikkiravintola.
Ajan kuluessa se, mitä pidettiin uutuutena vuonna 1965, muuttui nopeasti vahvaksi perinteeksi. Kotsisin perinteet laadusta, palvelusta ja miellyttävästä ympäristöstä ovat tarkoittaneet, että se on selviytynyt makujen muuttumisesta ja kehittymisestä. Mutta L'Abreuvoirin menu on edelleen verrattavissa maailman parhaiden ravintoloiden menuihin.
