Spondi

Spondi is gelegen in het hart van de Pagrati wijk van Athene, in een charmante neoclassicistische buurt. Een bezoek aan Spondi geeft toegang tot een anders onaangeroerd deel van de stad dat niet op het toeristenpad ligt. Daarnaast heeft het twee Michelin-sterren gekregen en is het lid van de Relais & Chateaux, wat betekent dat het een must is voor dinergasten in Athene met een luxe budget.

De sfeer is gastvrij, verfijnd en rustgevend met een filosofie om elegant en authentiek te blijven. Spondi is ontworpen van gerecyclede bakstenen in de stijl van een gewelfde kelder, met een wijnkelder en een binnenplaats tuin aan de ene kant, waar dinergasten kunnen genieten van al-fresco dineren.

Spondi werd geopend door Apostolos Trastelis in 1996, en het adres is nu een referentiepunt voor het beste Franse eten in Athene, en zelfs in heel Griekenland. De chefs van Spondi gebruiken alleen de meest verse producten en daarom verandert de menukaart altijd seizoensgebonden. Arnaud Bignon is chef-kok en gebruikt zijn vaardigheden en topkwaliteit producten om creatieve en exotische Franse gerechten te maken die ook prachtig gepresenteerd zijn.